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这种维生素,中老年人尤其要补!

[ 信息发布:本站 | 时间:2022-12-05 | 浏览:524 ]

大家都知道,心脑血管疾病的发生与饮食的健康与否有很大关系。


平时,我们说到预防心脑血管疾病时,总是劝大家少吃点什么。


但今天,小编要劝您多吃点——




叶酸,血管的保护伞


提到叶酸,很多人*个想到的就是在备孕和怀孕期间需要补充,用以预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。


但事实上,叶酸的作用远比你想象中要大得多!


生活中,不只是准妈妈,中老年人也是补充叶酸的重点人群之一。


叶酸也叫维生素B9,是一种水溶性维生素,也是人体内无法合成但不可缺的物质之一。


叶酸此前没有被人们所重视,但是近些年来,越来越多的医学研究人员提出:叶酸可以用来预防心脑血管疾病。


要知道,心脑血管疾病的病因很复杂,在探索其发病原因的过程中,科学家发现人体内的同型半胱氨酸是非常重要的一个致病因素。


有研究发现,同型半胱氨酸作为蛋氨酸在人体内代谢的中间产物,它的水平过高,会使心脑血管出现恶变的几率增加20%。


所以,高同型半胱氨酸血症是需要人们特别防治的一类问题。


目前发现,能够降低血液里同型半胱氨酸水平的营养素有两大类,*大类是维生素C,第二大类是以叶酸为代表的B族维生素中的几种。


其中,叶酸能降低血液中同型半胱氨酸的水平,辅助预防因高同型半胱氨酸血症引起的动脉硬化、脑卒中、心肌梗死等心脑血管疾病。


因此,适当补充叶酸,对于中老年人来说大有裨益!




获取叶酸,只能靠吃!


叶酸虽然是人体必需的营养素,但却无法在人体内合成,只能从外界摄取。


而从外界获取叶酸的途径主要有两种,一种是食物,另一种就是叶酸补充剂。


叶酸的食物来源丰富,一般来说,下列食材都是很好的选择:


1.绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、油菜、小白菜、蘑菇等。


2.水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。


3.动物食品:猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。


4.豆类、坚果:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。


5.谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。




补充叶酸有技巧


但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光或加热的影响而损失。因此,在烹饪时,我们要注意以下两点:


1、切勿长时间浸泡


叶酸是一种水溶性维生素,若是长时间浸泡在水中可能会造成叶酸流失,特别是用盐水浸泡过的蔬菜,叶酸会损失更多。


2、避免阳光暴晒、高温烹饪


食物中的叶酸性质比较不稳定,很容易受阳光暴晒或高温烹调的影响而发生氧化。


据统计,长时间煎炸等烹饪方法,会使食物中的叶酸损失50%~95%。


所以对于富含叶酸的食材,大家*现买现吃,不要长时间存放。


部分蔬菜可选择凉拌食用,需要焯水的食材应适当缩短焯水时间,可用清蒸代替煎炸,需要炒制的菜*大火快炒。




小贴士


天然叶酸生物利用度较低,大约只有45%左右,而合成的叶酸性质相对稳定,且利用度高,约是天然制品的1.7倍左右。


因此,如果出现叶酸明显缺乏,或是已经患有高血压、高尿酸血症等需要进行饮食控制的人群来说,可以在医生指导下采用叶酸补充剂来补充叶酸。


需要注意的是,叶酸虽好,但不宜过量使用。


因为,过量的叶酸在体内会引起锌缺乏,造成身体免疫力下降,易出现*、腹泻等问题,甚至还会增加肿瘤患病风险。


如果用叶酸片剂补充的话,通常推荐的是每天补充0.4到0.8毫克。


食补通常不用担心这些问题,但是服用补充剂时一定要遵循医生的每天推荐量。


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