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夕阳红老年课堂篇(二)中老年人五个饮食目标

[ 信息发布:本站 | 时间:2022-12-05 | 浏览:473 ]

过半百后,身体衰老加速,对各种营养的需求也发生了改变。饮食如果缺少目标和指导,易使老人营养不均衡,进而增加患多种慢性病的风险。《美国退休人员协会杂志》总结出必须引起老人重视的5个饮食目标。


预防糖尿病:少吃甜食和精制主食,增加纤维素。美国《营养学杂志》刊登的一项研究发现,50岁以上人群每天应至少摄入30克膳食纤维,可使2型糖尿病风险降低20%~30%。175克糙米饭含3.5克膳食纤维,约是大米饭的7倍;100克大麦中膳食纤维含量更是高达9.9克,占纤维日推荐量的41%。


对抗肌肉流失:每餐应摄入蛋白质。美国麻省总医院老年医学部主任克里斯汀·里奇表示,健康老人饮食中蛋白质占比应高于年轻人,每公斤体重每天应摄入1~2克蛋白质。除鸡蛋、肉类、奶制品、鱼类外,豆制品也是重要的蛋白质来源。


强壮骨骼:每天吃点乳制品。美国骨科医生协会建议,老年女性每天应摄入1200毫克钙,老年男性为1000毫克。饮食补钙比药物补钙更健康。每天至少喝300毫升牛奶,再吃点奶酪、酸奶等,可保证钙的摄入量。富钙食物还包括绿叶蔬菜、豆类和坚果等。至于维生素D,除了经常晒太阳,还应经常摄入蛋黄、牛奶以及三文鱼等深海肥鱼。


减少慢性炎症:查看食物标签,少吃添加糖。慢性炎症可导致关节炎、心脏病和抑郁症。为了抑制和减少体内炎症,应仔细查看食品标签,少吃含添加糖的食物。另外,还应减少摄入精制面粉和反式脂肪。


保持血管健康:多吃七彩食物。美国注册营养师凯萨琳·尼德特博士表示,彩色食物有益护心。多项研究表明,蓝色、黄色和红色等自然色食物富含有益心血管健康的抗氧化剂。有研究表明,每天吃1杯蓝莓,连续6个月,可改善血管功能。这与抗氧化剂花青素密切相关,樱桃、覆盆子和黑莓中也富含花青素。另外,富含番茄红素(西红柿和红椒等)、β-胡萝卜素(胡萝卜、菠菜、西兰花、杏和芒果等)、姜黄素(生姜、芥末和咖喱等)的食物,都有益心脏健康。

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